toxines naturelles

Pommes de terre verdies : pourquoi la cuisson ne détruit pas la solanine

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« Je pensais qu'il suffisait d'éplucher le vert de mes pommes de terre » : pourquoi la cuisson ne rattrape rien quand elle...

Le vert des pommes de terre signale la présence de solanine, une toxine que ni l’épluchage ni la cuisson domestique ne peuvent éliminer. Seul un stockage dans l’obscurité totale prévient ce problème. Les tubercules trop verdis doivent être jetés.

Graines de potiron ressemées : pourquoi la cucurbitacine peut rendre malade

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J'ai ressemé les graines de mon plus beau potiron l'an dernier : la soupe d'octobre a envoyé la moitié de la table aux toi...

En ressemant les graines de son potiron, un jardinier a accidentellement créé une hybridation toxique avec une courge ornementale voisine. La cucurbitacine, une toxine naturelle présente dans le fruit, a provoqué une nuit catastrophique pour ses convives. Un incident qui révèle un danger méconnu du jardinage amateur et des règles simples pour l’éviter.