« Si elles verdissent, ne les mange surtout pas » : mon voisin m’a montré le geste à faire avant fin mai sur chaque pied de pomme de terre
La solanine, une toxine qui s’accumule dans les pommes de terre exposées à la lumière, représente un véritable danger sanitaire. Le buttage avant fin mai est le geste clé pour maintenir les tubercules dans l’obscurité et augmenter significativement la production. Un agriculteur du Lot-et-Garonne fort de quarante années d’expérience partage ses secrets pour maîtriser cette technique fondamentale.