stress hydrique

Si vos concombres deviennent amers près de la queue en juillet, ce n’est pas la variété : et arracher vos plants serait la pire erreur à faire

by
Si vos concombres deviennent amers près de la queue en juillet, ce n'est pas la variété : et arracher vos plants serait la...

Vos concombres deviennent amers à la queue en juillet ? Ce n’est ni un défaut génétique ni une mauvaise variété, mais une réaction de défense naturelle de la plante face au stress hydrique. Avant d’arracher vos plants, comprenez le mécanisme de la cucurbitacine et apprenez les gestes simples pour retrouver des concombres savoureux.

Mon voisin ne mange jamais une courgette amère de son potager et ce n’est pas par caprice : sous stress hydrique, le fruit concentre une toxine en quelques jours

by
Mon voisin ne mange jamais une courgette amère de son potager et ce n'est pas par caprice : sous stress hydrique, le fruit...

Quand une courgette devient amère, elle accumule des cucurbitacines, des toxines naturelles que la plante produit en quelques jours sous stress hydrique. Contrairement à ce qu’on pourrait croire, la cuisson ne neutralise pas ces composés dangereux, et même quelques bouchées peuvent causer des troubles digestifs importants.