Les anciens ne mettaient jamais leur ail en terre après la mi-novembre : le bulbe le rappelle à l’arrachage l’été suivant
Les anciens jardiniers respectaient une règle incontournable : planter l’ail avant la mi-novembre. Cette sagesse populaire repose sur la vernalisation, un processus biologique qui transforme les bulbes en vraies têtes charnues. Plantez trop tard, et votre récolte estivale vous le rappellera avec des gousses rachitiques.