Je laissais mes pommes de terre affleurer tranquillement en juillet : le jour où un maraîcher a gratté la terre au pied d’un plant, j’ai compris ce que la lumière fabriquait dans les tubercules
Un geste du maraîcher a changé ma compréhension du jardinage : en gratant la terre au pied d’un plant, il m’a montré un tubercule vert, révélant comment la lumière transforme chimiquement les pommes de terre. Le verdissement n’est pas qu’esthétique, c’est un mécanisme de défense qui produit de la solanine, une toxine dangereuse à forte dose.