défanage

Mon voisin fauche ses fanes de pommes de terre bien avant de sortir la fourche et ce n’est pas pour gagner du temps

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Mon voisin fauche ses fanes de pommes de terre bien avant de sortir la fourche et ce n'est pas pour gagner du temps

Le défanage des pommes de terre n’est pas une flemme de dimanche : c’est une technique professionnelle qui épaissit la peau des tubercules, améliore leur conservation et prévient la propagation du mildiou. Ce geste apparemment étrange cache en réalité une stratégie agronomique réfléchie.

« Je ne touche plus à ma fourche pendant deux semaines » : pourquoi les maraîchers laissent les pommes de terre en terre après avoir coupé les fanes

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« Je ne touche plus à ma fourche pendant deux semaines » : pourquoi les maraîchers laissent les pommes de terre en terre a...

Après avoir coupé les fanes, les maraîchers professionnels laissent les pommes de terre en terre pendant deux à trois semaines. Ce délai technique, loin d’être une lubie, permet à la peau des tubercules de durcir et de se préparer à la récolte, garantissant une meilleure conservation hivernale et une résistance accrue aux chocs.