cave

Si vos pommes de terre virent au vert au fond du cellier, ce n’est pas l’humidité : c’est ce qui passe par le soupirail chaque matin

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Si vos pommes de terre virent au vert au fond du cellier, ce n'est pas l'humidité : c'est ce qui passe par le soupirail ch...

Le verdissement des pommes de terre en cave n’est pas dû à l’humidité, mais à la lumière qui s’infiltre par le soupirail. Cette exposition déclenche la production de solanine, un composé toxique. Quelques gestes simples suffisent à protéger vos réserves.

J’ai coupé mes potimarrons au ras du fruit juste pour les empiler serrés en cave : six semaines plus tard, ils s’affaissaient les uns après les autres

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J'ai coupé mes potimarrons au ras du fruit juste pour les empiler serrés en cave : six semaines plus tard, ils s'affaissai...

Après six semaines en cave, la moitié d’une récolte de potimarrons s’est transformée en bouillie orangée. Deux gestes en apparence anodins — couper le pédoncule ras et empiler les fruits — forment la recette parfaite pour perdre sa réserve d’hiver avant même les premières gelées.