J’ai coupé mes butternuts au sécateur début octobre juste pour les rentrer avant les pluies : deux mois plus tard, la moitié du cageot était molle
Une récolte précipitée avant l’orage, un pédoncule coupé trop court, et voilà comment transformer une belle promesse de velouté en cageot de bouillie. Entre l’humidité résiduelle et l’absence de curing, les erreurs classiques de conservation détruisent la moitié des récoltes en deux mois.