« Je pensais juste les garder fermes quelques jours de plus » : pourquoi mes dernières tomates n’avaient plus aucun goût en sortant du frigo
Votre tomate du jardin ressort du frigo brillante mais sans goût ? Le froid désactive les gènes responsables de la fabrication des arômes. En seulement trois heures, jusqu’à 65 % de ses composés volatils peuvent disparaître de façon permanente.